Le Bond Melbury 2007, issu d'Oakville, dans la Napa Valley, est un 100 % Cabernet Sauvignon issu de sols argileux. Le nez dévoile une riche palette de notes de mûre, de cassis et de cerise noire, mêlées de graphite, d'épices et d'un boisé subtil, le tout rehaussé d'une minéralité prononcée. La bouche est ample et opulente, avec des tanins veloutés et une acidité vibrante qui équilibrent un cœur fruité concentré. Élevé 20 mois en fûts de chêne français, il offre une finale raffinée et persistante, avec un excellent potentiel de garde. Parfait pour accompagner des steaks grillés, de l'agneau rôti ou des fromages affinés, ce Cabernet reflète le savoir-faire méticuleux de Bond et son approche parcellaire. Le millésime 2007, reconnu pour sa richesse et son équilibre, a donné naissance à un vin d'une profondeur remarquable, offrant un rouge Napa sophistiqué aux amateurs en quête d'une expression à la fois audacieuse et élégante du terroir de Melbury. Son profil aromatique complexe et sa finesse structurée en font un choix remarquable pour les collectionneurs, capturant l'essence de la viticulture emblématique d'Oakville.