Le Ridge Cabernet Sauvignon Monte Bello 2011 est un vin légendaire de Ridge Vineyards, issu de l'emblématique vignoble Monte Bello, dans les montagnes de Santa Cruz. Le millésime 2011, réputé pour son climat frais et sa longue période de maturation, produit un Cabernet Sauvignon aux arômes de mûre, de cassis et de cerise noire, rehaussés de notes de graphite, d'épices et de minéralité terreuse. La bouche est riche et structurée, avec des tanins fermes et une acidité vive qui encadrent le fruit concentré. De subtiles notes de moka, de cuir et de cèdre ajoutent de la complexité, tandis que la finale est longue et raffinée, avec un excellent potentiel de garde. La vinification traditionnelle de Ridge, incluant des vendanges manuelles et un élevage en fûts de chêne français, garantit un vin précis et fin. Parfait pour accompagner un steak grillé ou des fromages affinés, ce Monte Bello est un véritable trésor de collection, reflétant le terroir unique des montagnes de Santa Cruz.