Le Château Fonroque Grand Cru 2018, produit par le Château Fonroque à Saint-Émilion, est un assemblage bordelais biodynamique à dominante merlot, le cabernet franc apportant de la complexité. Le millésime 2018, une année chaude et une excellente maturité, a donné naissance à un vin tout en finesse et en profondeur. Le nez est élégant, offrant des arômes de mûre, de cassis et de cerise noire, rehaussés de notes florales de violette et d'une pointe de graphite. À l'ouverture, de subtiles nuances épicées et terreuses émergent, reflétant les sols argilo-calcaires du domaine. En bouche, ce vin est moyennement corsé à ample, avec une texture soyeuse, délivrant des arômes fruités concentrés de cerise noire et de cassis, rehaussés de minéralité et d'épices. Les tanins sont soyeux et bien intégrés, apportant de la structure, tandis qu'une acidité vive assure l'équilibre. La finale est longue et raffinée, avec des notes persistantes de fruits noirs et des accents floraux. Avec ses 14 % d'alcool, c'est un vin polyvalent qui s'accorde à merveille avec de la volaille rôtie, des légumes grillés ou des fromages affinés. Le Château Fonroque, propriété de la famille Moueix, est un pionnier de la vinification biodynamique, avec des vendanges manuelles et un élevage en fûts de chêne français. Ce vin est accessible dès maintenant, mais évoluera pendant 10 à 15 ans, développant des notes tertiaires complexes. Un incontournable pour ceux qui recherchent un Saint-Émilion élégant et durable.