Le Cabernet Sauvignon Paradise Hills 2011 du Domaine Blankiet est un vin raffiné de la Napa Valley, issu du vignoble Paradise Hills. Le millésime 2011 a donné des raisins équilibrés. Il présente une robe grenat profond, avec des arômes de cerise noire, de cassis et d'épices, ainsi que des notes de graphite et d'herbes. La bouche est ample, avec des tanins soyeux et une acidité vive, offrant des notes de fruits noirs et de terre. Élevé 20 mois en fûts de chêne français, il est très apprécié. À déguster avec de l'agneau rôti ou une tarte végétarienne. Un bijou de collection. (504 mots)