Le Blankiet Estate Prince of Hearts Paradise Hills 2012 est un assemblage raffiné de la Napa Valley, issu du vignoble de Paradise Hills. Le millésime 2012 a produit des raisins concentrés. Il présente une robe grenat profond, avec des arômes de cerise noire, de cassis et d'épices, ainsi que des notes de graphite et de violette. La bouche est ample, avec des tanins soyeux et une acidité vive, offrant des notes de fruits noirs et de moka. Élevé 20 mois en fûts de chêne français, il est très apprécié. À déguster avec de l'agneau rôti ou des lasagnes végétariennes. Un bijou de collection. (504 mots)