Le Château Mouton Rothschild 2021, produit par le Château Mouton Rothschild à Pauillac, est un majestueux assemblage bordelais dominé par le cabernet sauvignon, le merlot, le cabernet franc et le petit verdot. Le millésime 2021, une année plus fraîche avec une maturation équilibrée, a donné naissance à un vin élégant et structuré. Le nez est raffiné, avec des arômes de cassis, de mûre et de cerise noire, rehaussés de graphite, d'épices et d'une pointe de menthe. Au fil de l'évolution, des notes de cuir et de tabac émergent, reflétant les sols graveleux du domaine. En bouche, ce vin est ample et d'une texture harmonieuse, offrant des saveurs fruitées concentrées de cassis et de prune, rehaussées de minéralité et d'épices. Les tanins sont fermes mais soyeux, offrant une structure robuste, tandis qu'une acidité vive assure la fraîcheur. La finale est longue et élégante, avec des notes persistantes de fruits noirs et de graphite. Avec ses 13,5 % d'alcool, c'est un choix équilibré, parfait avec un steak grillé, de l'agneau rôti ou un Gouda affiné. Château Mouton Rothschild, Premier Cru Classé, est emblématique pour son savoir-faire, avec des raisins vendangés à la main et un élevage en fûts de chêne français. Ce vin est accessible dès maintenant en carafe, mais il brillera avec 15 à 25 ans de garde, développant des notes tertiaires complexes. C'est un choix exceptionnel pour les collectionneurs en quête d'un Pauillac authentique.