Le Châteauneuf-du-Pape Clos Du Mont-Olivet 1978, un trésor rare du Rhône, met en valeur le potentiel de garde de cette appellation. Cet assemblage à dominante de grenache, issu d'un millésime équilibré, présente une robe grenat aux reflets ambrés. Le nez offre des notes de figue sèche, de pruneau et de cerise confite, avec des notes de truffe, de cuir et d'herbes. En bouche, il est soyeux, avec des tanins fondus et une acidité équilibrée. Le milieu de bouche terreux mène à une finale longue et nuancée. Fermenté en cuve béton et élevé en foudres, il reflète un savoir-faire artisanal traditionnel. Parfait pour accompagner des plats à la truffe ou des fromages, c'est un véritable délice pour les collectionneurs, offrant un aperçu de l'histoire du Rhône.