Le Gibson's McLaren Vale Grenache Old Vine Collection 2004 est un vin concentré et richement texturé de McLaren Vale, élaboré par le domaine Gibson pour mettre en valeur la puissance du grenache de vieilles vignes. Le nez est un opulent mélange de cerises noires mûres, de framboises et de prunes, rehaussé d'épices chaudes comme la cannelle et la muscade, et d'une subtile touche de minéralité terreuse. Ce millésime, désormais magnifiquement mûr, met en valeur la profondeur et l'intensité des fruits de vieilles vignes, avec un bouquet qui évolue dans le verre. En bouche, le vin est ample et robuste, offrant une riche palette d'arômes, notamment de fruits noirs, de figues sèches et une touche de poivre noir. Les tanins, souples mais présents, apportent structure et équilibre, tandis qu'une acidité vive confère au vin fraîcheur et vivacité. La finale est longue et raffinée, avec des notes persistantes de fruits, d'épices et une légère touche minérale qui reflète le terroir de McLaren Vale. Ce Grenache s'accorde à merveille avec des plats copieux comme les jarrets d'agneau braisés, le risotto aux champignons sauvages ou le gouda affiné, où sa complexité s'exprime pleinement. Le Grenache Old Vine Collection 2004 de Gibson témoigne de l'engagement du domaine envers la qualité, offrant un vin à la fois puissant et élégant, doté d'un excellent potentiel de garde. Sa profondeur et son caractère en font un choix de choix pour les collectionneurs comme pour les amateurs.