Le Shiraz Old Vine Collection 2004 de Gibson est une expression puissante et concentrée du Shiraz de McLaren Vale, élaboré par le domaine Gibson pour mettre en valeur les fruits emblématiques des vieilles vignes de la région. Le nez est riche et complexe, avec des arômes de cassis, de prune mûre et de mûre, complétés par des notes de poivre noir, de chocolat noir et une touche de chêne fumé. Le bouquet, à la fois audacieux et raffiné, laisse entrevoir la profondeur qui se dévoile en bouche. Corsé et robuste, ce Shiraz offre une palette aromatique concentrée, notamment de fruits noirs, d'épices et d'une touche de graphite. Les tanins mûrs et fermes offrent une structure robuste qui soutient l'intensité du vin, tandis qu'une acidité équilibrée assure fraîcheur et longévité. Le millésime 2004, désormais à son apogée, offre une dégustation harmonieuse, avec une longue finale épicée qui persiste sur des notes de fruits noirs et de poivre. Ce vin s'accorde parfaitement avec des steaks grillés, des côtes fumées ou du cheddar affiné, où ses saveurs franches s'accordent parfaitement avec des plats riches. Le Shiraz Old Vine Collection 2004 de Gibson témoigne du savoir-faire du domaine pour élaborer des vins de garde qui capturent l'essence du terroir de McLaren Vale. Sa puissance et son élégance en font un choix incontournable pour les amateurs de Shiraz.