Le Cabernet Sauvignon Hershey Vineyard 2011 de Dana Estate est un vin raffiné issu de Howell Mountain, dans la Napa Valley, élaboré par un domaine réputé pour ses productions artisanales en petites quantités. Issu d'une année plus fraîche, ce millésime présente une robe rubis profond et un bouquet de cerise noire, de cassis et de graphite, avec des notes d'épices, de terre et de violette qui lui confèrent une certaine complexité. En bouche, il est élégant et structuré, avec des tanins fermes et une acidité vive qui encadrent des saveurs de fruits noirs, de moka et de chêne subtil. L'équilibre du vin reflète l'approche viticole méticuleuse de Dana Estate, avec des raisins issus du terroir d'altitude du vignoble Hershey. Vendangé à la main et élevé en fûts de chêne français, le Hershey 2011 offre une harmonie entre le fruit et le terroir, culminant dans une longue finale minérale. Idéal pour accompagner du gibier rôti ou un plat végétarien copieux, ce Cabernet est accessible dès maintenant, mais continuera à évoluer au cours des 15 prochaines années. Son élégance et sa profondeur en font un trésor de la Napa Valley.