Le Dönnhoff Niederhauser Klamm Kabinett 2021, originaire de la Nahe en Allemagne, est un 100 % Riesling issu des sols schisteux du vignoble de Klamm. Son bouquet dévoile une palette vibrante de notes de pomme verte, de zeste de citron et de pêche blanche, mêlées à des notes d'ardoise humide et à une subtile note florale. La bouche, légère à moyennement corsée, demi-sec et à l'acidité vive, offre des saveurs d'agrumes, de fruits à noyau et une pointe de minéralité, avec une finale onctueuse et persistante. Fermenté spontanément et élevé en cuve inox, il reflète l'engagement de Dönnhoff pour une vinification respectueuse du terroir. Le millésime 2021, reconnu pour son équilibre, a donné naissance à un vin d'une finesse remarquable, idéal pour accompagner des plats asiatiques épicés, des salades légères ou des fromages à pâte molle. Son profil aromatique harmonieux et son élégance structurée en font un choix polyvalent pour les collectionneurs comme pour les amateurs, mettant en valeur le terroir unique de Klamm. Doté d'un excellent potentiel de vieillissement, ce Kabinett offre aux amateurs une expression sophistiquée de la viticulture sur ardoise de Nahe.