Le Riesling Trocken Dr. Bürklin-Wolf Reiterpfad 2016 est un Grand Cru de la région de Ruppertsberg, témoignant de la maîtrise du domaine en matière de vinification biodynamique. Issu du vignoble de Reiterpfad, réputé pour ses sols gréseux et calcaires, ce millésime 2016 présente une robe dorée et un bouquet complexe de fruits à noyau mûrs, de zestes d'agrumes et d'épices subtiles, avec une touche minérale prononcée. En bouche, il est vif et précis, avec un équilibre harmonieux entre le fruit, l'acidité et une minéralité crayeuse qui lui confère de la structure. La fermentation spontanée et le long contact sur lies lui confèrent une texture onctueuse et profonde, culminant dans une finale longue et élégante. Après près d'une décennie de vieillissement, il commence à révéler des notes tertiaires de miel et de pétrole, tout en conservant son énergie juvénile. Parfait avec des fruits de mer, des viandes blanches ou des plats asiatiques épicés, ce Riesling illustre l'engagement du Dr Bürklin-Wolf envers l'excellence axée sur le terroir, avec le potentiel d'évoluer davantage au cours de la prochaine décennie.