2022 Dr. Bürklin-Wolf Wachenheimer Böhlig P.C. 0,75 Liter

Le Dr. Bürklin-Wolf Wachenheimer Böhlig PC 2022 est un Riesling Premier Cru qui illustre la maîtrise biodynamique et la philosophie du domaine axée sur le terroir. Issu du vignoble Böhlig de 4,94 hectares à Wachenheim, ce vin s'épanouit sur un sol rare et riche en calcaire, similaire à celui d'Altenburg, qui lui confère une minéralité particulière. Le millésime 2022 brille par sa robe or pâle et son nez invitant de citron mûr, de pêche blanche et de camomille, rehaussé de nuances crayeuses et herbacées. En bouche, il est généreux et précis, offrant un cœur de fruit juteux équilibré par une acidité mûre et des tanins fins, créant un profil texturé et harmonieux. Issu d'une culture biodynamique et végétalienne, la fermentation spontanée du vin en grands fûts de chêne neutre renforce sa profondeur, avec une finale longue et raffinée marquée par une subtile salinité. Noté 94 points par Stuart Pigott en 2022, ce Riesling est à la fois accessible dès maintenant et taillé pour la garde, promettant une évolution au cours des 10 à 15 prochaines années. Il se marie parfaitement avec les fruits de mer, les viandes blanches ou les plats végétariens crémeux, reflétant l'élégance et la complexité du Mittelhaardt du Palatinat. L'engagement du Dr Bürklin-Wolf en faveur d'une viticulture durable garantit un vin non seulement délicieux, mais aussi l'expression pure de son terroir unique.