Le JanotsBos Bourgogne Blanc 2015 est un Chardonnay raffiné, né au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne, élaboré par Thierry Janots et Richard Bos dans leur domaine de Meursault. Issu de vignobles prestigieux de Meursault et Puligny-Montrachet, notamment Les Pellans et Champ Perrièrs, ce vin reflète l'engagement du duo pour une vinification respectueuse du terroir et avec une intervention minimale. Le millésime 2015 présente une robe or pâle avec un bouquet de pomme verte mûre, de zeste de citron et de pêche blanche, rehaussé de subtiles notes florales et d'une pointe d'amande grillée issue d'un élevage judicieux en fûts de chêne. En bouche, il offre un équilibre harmonieux entre texture onctueuse et acidité vive, avec des saveurs d'agrumes, de fruits à noyau et une minéralité crayeuse qui évoque les sols calcaires de Bourgogne. La finale est longue et élégante, avec une touche de vanille et d'épices provenant des fûts de chêne français (utilisés pour éviter de surcharger le fruit). La lutte raisonnée et la vinification naturelle de ce vin garantissent une expression pure de son origine, lui valant les éloges de critiques comme le Guide Hachette. Idéal pour accompagner des fruits de mer, des volailles crémeuses ou des fromages à pâte molle, le Bourgogne Blanc 2015 se déguste déjà avec brio, mais pourra évoluer encore dans les 5 à 7 prochaines années, développant des notes plus riches et plus noisetées. L'attention méticuleuse portée par JanotsBos aux détails et le charme historique de son domaine de Meursault en font un choix de choix pour les amateurs de Bourgogne en quête de qualité et d'authenticité.