Le M. Chapoutier Côte Rôtie La Mordorée 1997 est un vin légendaire du Rhône septentrional, révélant l'élégance et la complexité de la Syrah élevée sur la prestigieuse appellation Côte Rôtie. Issu de vieilles vignes des vignobles de la Côte Blonde et de la Côte Brune, ce vin reflète le terroir unique des coteaux escarpés et schisteux. Le millésime 1997, désormais magnifiquement mûr, présente une robe grenat aux reflets rouge brique, témoignage d'un élevage gracieux. Le nez est un mélange captivant de cerise séchée, de mûre et de figue, sublimé par des arômes tertiaires complexes de cuir, de truffe et d'herbes fumées. Des notes de poivre blanc, de violette et une pointe de graphite ajoutent à son charme, créant un bouquet qui évolue à chaque agitation. En bouche, le vin est raffiné et harmonieux, avec des tanins fondus et une texture soyeuse qui révèle des saveurs de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. L'acidité reste vive, apportant équilibre et fraîcheur malgré son âge. La finale est longue et nuancée, avec des notes persistantes de viande fumée et une élégance minérale. Ce vin, élaboré selon la méthode biodynamique rigoureuse de M. Chapoutier, s'accorde à merveille avec les plats de gibier, le canard laqué ou les fromages affinés. La Mordorée 1997 est une perle rare, révélant la longévité et la sophistication de la Syrah Côte Rôtie. À déguster dès maintenant, il offre un regard sur le passé tout en célébrant l'héritage durable de l'un des plus grands producteurs du Rhône.