Mer Soleil Chardonnay Fin 2000, présenté en demi-bouteille de 0,375 L, est un 100 % Chardonnay issu des Santa Lucia Highlands du comté de Monterey. Ce vin de vendanges tardives offre une robe dorée profonde et un bouquet d'abricot mûr, de miel et de poire caramélisée, rehaussé de notes de caramel écossais, de vanille et d'une subtile minéralité. En bouche, moyennement corsé, avec une touche de douceur équilibrée par une acidité vibrante, il offre des saveurs de fruits tropicaux, d'agrumes et une touche d'épices boisées. Élevé 12 mois en fûts de chêne français, il offre une finale onctueuse et persistante, avec un potentiel de garde modéré, mettant en valeur son évolution gracieuse. Parfait pour accompagner des tartes aux fruits, des desserts crémeux ou des fromages bleus, ce Chardonnay reflète l'engagement de Mer Soleil à élaborer des vins riches et de terroir. Le millésime 2000, réputé pour sa maturité, a donné naissance à un vin d'une intensité remarquable, offrant un Monterey blanc raffiné dans un format plus petit. Son profil aromatique complexe et sa douceur équilibrée en font un choix de choix pour les amateurs à la recherche d'un vin de dessert unique.