L'Odette Estate Cabernet Sauvignon Reserve 2012 est un sommet de la viticulture de la Napa Valley, élaboré par le groupe PlumpJack à partir de ses vignobles biologiques du district de Stags Leap. Ce millésime emblématique, salué pour ses conditions de culture quasi parfaites, offre un vin d'une profondeur et d'une élégance extraordinaires. Son bouquet riche et invitant dévoile des arômes de mûre, de cassis et de cerise noire, mêlés à des notes de réglisse, de graphite et de champignons noirs. En bouche, il est ample et dense, avec une texture moelleuse et un profil fruité-acidulé magnifiquement équilibré. Des tanins veloutés et une acidité vive encadrent le fruit concentré, tandis que des notes de moka, de cuir et de minéralité terreuse ajoutent de la complexité. La finale est longue et raffinée, avec une touche d'épices et de cèdre, révélant le potentiel de garde du vin. La vinification méticuleuse d'Odette, incluant des vendanges manuelles et un élevage en fûts de chêne français, garantit un vin précis et fin. Idéal pour accompagner une côte de bœuf grillée ou des fromages affinés, ce Cabernet Sauvignon est un joyau de collection, reflétant le terroir unique de Stags Leap et recevant des éloges de la critique, notamment une note de 100 points de Robert Parker.