Le Paul Lato Peake Ranch « Ma Jolie » Chardonnay 2021 est un vin blanc somptueux des collines de Sta. Rita, en Californie, élaboré par la prestigieuse maison Paul Lato Wines, du vignoble Peake Ranch. Ce millésime 2021 présente une robe or pâle et un nez vibrant de pêche blanche, de crème de citron et de coquillages écrasés, avec des notes de silex, de foin séché et de chêne subtil. La bouche est moyennement corsée, avec une texture soyeuse et onctueuse, une acidité vive et un cœur fruité concentré, culminant dans une longue finale de silex aux accents épicés. Fermenté et élevé 16 mois en fûts de chêne français neufs (50 %) avec conversion malolactique complète, ce vin reflète le terroir frais et riche en calcaire des collines de Sta. Rita, évoquant l'élégance des chardonnays de la Côte de Beaune. Parfait avec du homard, des risottos crémeux ou des fromages affinés, il offre une expérience gastronomique raffinée. Avec 94 caisses produites, cette rareté a obtenu 95 points de la part des critiques, mettant en valeur son style vibrant et énergique. Délicieux dès maintenant, il pourra évoluer au cours des 5 à 7 prochaines années, développant des notes plus riches et plus noisetées. Ce Chardonnay est un véritable bijou de collection, incarnant la philosophie d'authenticité, d'harmonie et d'élégance de Paul Lato. Il est donc un incontournable pour les amateurs en quête d'un blanc californien de renommée mondiale, empreint de la finesse bourguignonne.