Flor de Pingus 2021, de Ribera del Duero, est un Tempranillo issu de vignes de 30 ans sur des sols argilo-calcaires, élaboré par Peter Sisseck. Le millésime 2021, plus frais et équilibré, a produit des raisins élégants. Fermenté en cuve inox et élevé 18 mois en fûts de chêne français (dont 25 % neufs), il présente une robe rubis profond avec des arômes de mûre, de cassis et de fleurs, ainsi que des notes de graphite et d'épices. Corsé, il offre des tanins soyeux, une acidité vive (5,7 g/L) et un fruit concentré avec une finale minérale. Les pratiques biodynamiques garantissent son authenticité. Idéal pour accompagner un steak ou du gibier, il évoluera jusqu'en 2038. Un classique de la Ribera.