Le Salon 2013 est un champagne Blanc de Blancs millésimé rare du Mesnil-sur-Oger, élaboré par Salon à partir de Chardonnay 100 % issu d'un seul Grand Cru. D'une robe or pâle et aux fines bulles, il offre un nez complexe de zeste de citron, de pomme verte et de brioche, avec une minéralité intense, des notes de fleurs blanches et des notes crayeuses. La bouche est précise et élégante, avec une acidité vibrante, une mousse onctueuse et une finale exceptionnellement longue et minérale. Avec un faible dosage (probablement 6-8 g/L) et un élevage sur lies de plus de dix ans, il reflète la finesse exceptionnelle du millésime 2013. Parfait avec du caviar, des huîtres ou des fromages affinés, c'est un luxe pour la haute gastronomie. Dégusté dès maintenant, il peut vieillir pendant des décennies, développant des notes plus riches. Ce Salon met en valeur la maîtrise de la maison en matière de vignoble unique, offrant un Champagne raffiné pour les amateurs à la recherche d'une précision, d'une profondeur et d'un prestige inégalés dans un Blanc de Blancs millésimé rare.