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Cachaça est la boisson alcoolisée la plus populaire au Brésil distillée . Il est également connu en tant que Aguardente , le rhum, Caninha et bien d'autres noms .
Cachaça est principalement au Brésil, qui produit , selon les chiffres pour 2007 sera de 1,5 milliards de litres (390 millions de gallons) par an , comparativement à 15 millions de litres (4,0 millions de gallons) consommés en dehors du pays . Elle est habituellement comprise entre 38 % et 48% en volume d'alcool . S'il est fait maison , peut être aussi fort que la volonté du brûleur . Sont ajoutés jusqu'à six grammes de sucre par litre . La principale différence entre la cachaça et de rhum est généralement que le rhum de mélasse , un sous-produit des raffineries à faire bouillir le jus de canne à sucre pour en extraire autant de sucre que possible , cristal , tandis que la cachaça de jus de canne à sucre , qui est fermenté et distillé dans wird . Allerdings fait de nombreux rhums sont également fabriqués à partir distillée jus de canne à sucre . Cachaça est donc également connu comme le rhum brésilien .
Au début du XVIIe siècle , le producteur de sucre a commencé dans les différentes colonies européennes d' Amérique , les sous-produits de sucre, la mélasse et scummings , comme matière première pour les boissons alcoolisées a été nommé dans les colonies britanniques rhum utilisation dans derFranzösisch le tafia dans de l' espagnol aguardiente de Cana et en portugais ( Brésil ) Aguardente da Terra , Aguardente de Cana et cachaça plus tard .
Les chiffres de 2003 , 1,3 milliards de litres de cachaça sont produites chaque année , mais seulement 1% de cette production sont exportés (principalement en Allemagne ) . En dehors du Brésil , la cachaça est utilisé presque exclusivement comme un ingrédient dans les boissons tropicales , la caipirinha comme le plus célèbre cocktail .