Le Spring Mountain Cabernet Sauvignon 1997 est un vin classique du vignoble Spring Mountain, dans la Napa Valley, qui met en valeur la profondeur et l'élégance du millésime 1997. Issu des vignobles à flanc de coteau du domaine, ce Cabernet Sauvignon offre un bouquet de mûre, de cassis et de cerise noire, avec des nuances de graphite, d'épices et une minéralité terreuse. La bouche est riche et structurée, avec des tanins fermes et une acidité vive qui encadrent le fruit concentré. De subtiles notes de moka, de cuir et de cèdre ajoutent de la complexité, tandis que la finale, longue et raffinée, met en valeur la maturité et la finesse du vin. La vinification traditionnelle de Spring Mountain, avec ses vendanges manuelles et son élevage en fûts de chêne français, garantit un vin précis et profond. Idéal pour accompagner des steaks grillés ou des fromages affinés, ce Cabernet Sauvignon est un trésor de collection, reflétant le terroir unique de Spring Mountain et offrant une expérience de dégustation raffinée.