Wine & Soul, fondé par Sandra Tavares et Jorge Serôdio Borges, élabore le Quinta Da Manoella VV 2013 à partir de vignes centenaires de la vallée du Pinhão, dans le Douro. Assemblant Touriga Nacional, Tinta Roriz et autres cépages sur des sols schisteux, ce vin reflète l'équilibre du millésime 2013. Fermenté en lagares et élevé 20 mois en fûts de chêne français (dont 30 % neufs), il présente une robe rubis profond avec des arômes de mûre, de violette et d'épices, ainsi que des notes de graphite et de terre. Corsé, il offre des tanins soyeux, une acidité fraîche (5,6 g/L) et un fruit concentré avec une longue finale minérale. Des pratiques durables garantissent la pureté. Idéal pour le gibier ou les fromages, il évoluera jusqu'en 2030. Un joyau du Douro.