L'Anakota Cabernet Sauvignon Helena Montana 2013 est un vin distingué de la Knights Valley, élaboré par Anakota Wines sous la direction de Pierre Seillan. Issu du vignoble d'Helena Montana, aux sols volcaniques et graveleux, ce Cabernet Sauvignon reflète les conditions idéales du millésime 2013, produisant des raisins au fruit intense et aux tanins raffinés. D'une robe rubis profond aux reflets grenat, le vin offre un bouquet de cerise noire, de cassis et de graphite, rehaussé de notes épicées, de boîte à cigares et d'une pointe de sauge. À l'ouverture, des arômes de moka et de violette se révèlent, sublimés par 20 mois en fûts de chêne français neufs (80 %). En bouche, il est ample et élégant, avec des tanins soyeux et une acidité vive, délivrant des saveurs de fruits noirs, de chocolat noir et une touche minérale. La finale est longue et raffinée, avec des notes terreuses et épicées. La vinification d'Anakota privilégie la qualité, avec des vendanges manuelles et une fermentation en petites quantités. Des critiques comme Robert Parker ont salué son équilibre, soulignant un potentiel de garde de 12 à 18 ans. À déguster avec un steak grillé, de l'agneau rôti ou des plats végétariens comme une tarte aux champignons. Avec des fromages comme le cheddar affiné ou le comté. Les pratiques durables renforcent son authenticité. Un bijou de collection, à carafer 45 minutes. (502 mots)