La Violaine 2016 de Benoît Lahaye est un Brut Nature millésimé raffiné de Champagne, élaboré par Benoît Lahaye, vigneron-producteur en biodynamie à Bouzy. Assemblage de pinot noir et de chardonnay issus de vignobles Premier Cru, elle présente une robe or pâle aux fines bulles et un nez vibrant de pomme rouge, d'agrumes et de fleurs blanches, avec des notes de craie et d'épices subtiles. La bouche est vive et pure, avec une acidité vive, une mousse onctueuse et une longue finale minérale. Sans dosage et élevé sur lies pendant plus de 5 ans, elle révèle l'expression pure du terroir. Parfait avec des fruits de mer, des sushis ou du fromage de chèvre, elle est idéale pour les repas gastronomiques. À déguster dès maintenant, elle peut vieillir 7 à 10 ans, développant des notes plus riches. Cette Violaine reflète l'engagement de Lahaye en faveur du développement durable, offrant un champagne raffiné aux amateurs en quête de pureté et d'authenticité dans un Brut Nature.