Le Merlot Haut Espoir 2015, issu de vignes de 20 ans sur des sols gréseux, est un vin de Franschhoek, en Afrique du Sud. Chaleureux et équilibré, ce millésime 2015 a produit des raisins concentrés. Fermenté en cuve inox et élevé 14 mois en fûts de chêne français (dont 30 % neufs), il présente une robe rubis profond avec des arômes de prune, de mûre et d'épices, ainsi que des notes de vanille et de terre. Moyennement corsé, il offre des tanins souples, une acidité équilibrée (5,5 g/L) et un fruité riche avec une finale onctueuse. Des pratiques durables garantissent la qualité. Idéal pour l'agneau ou les fromages, il est à son apogée et se maintiendra jusqu'en 2025. Un Merlot raffiné.