Élaboré par le prestigieux M. Chapoutier, l'Ermitage Le Méal 2012 est une Syrah du Rhône par excellence, illustrant la puissance et la finesse de l'appellation Hermitage. Issu du vignoble ensoleillé du Méal, exposé plein sud, ce vin bénéficie des sols granitiques qui lui confèrent une minéralité et une structure singulières. À la dégustation, il révèle une robe pourpre intense, révélant son caractère concentré. Le nez offre un bouquet enivrant de mûre, de cassis et de prune noire, mêlé à des notes de lard fumé, de graphite et de violette écrasée. De subtiles notes de réglisse et de poivre noir émergent, reflétant le profil classique de la Syrah, tandis qu'une touche de vanille issue du chêne ajoute de la complexité. En bouche, le Le Méal 2012 est corsé et remarquablement équilibré, avec des tanins veloutés et une acidité vive qui lui confèrent une structure harmonieuse. Le fruit est riche et concentré, se prolongeant sur une finale longue et persistante, marquée par des nuances minérales et une touche épicée. Ce millésime, reconnu pour son excellente maturité et sa structure, a vieilli avec grâce, développant des notes tertiaires de cuir et de terre tout en conservant sa vivacité juvénile. Parfait pour accompagner l'agneau rôti, le gibier ou les fromages affinés, ce vin est un véritable délice pour les collectionneurs, avec un potentiel d'évolution au cours de la prochaine décennie. Les pratiques biodynamiques de M. Chapoutier se distinguent, témoignant d'un profond respect du terroir et d'un engagement envers l'excellence. À déguster dès maintenant ou à conserver pour un futur plaisir, l'Ermitage Le Méal 2012 témoigne du savoir-faire de la vinification rhodanienne, offrant une expérience sensorielle profonde aux amateurs exigeants.