Le Château Climens Premier Cru 2005, présenté en bouteille de 0,375 L, est un magnifique Sauternes de Barsac, élaboré à partir de Sémillon botrytisé. Ce millésime 2005 présente une robe ambrée profonde et un nez complexe de miel, d'orange confite, de figue séchée et d'épices exotiques, avec des notes de caramel et de minéralité. En bouche, il est opulent et visqueux, avec une douceur concentrée équilibrée par une acidité vibrante, délivrant des saveurs de mangue, d'ananas et de fruits caramélisés. La finale est longue et raffinée, avec une trame minérale crayeuse. Produit en biodynamie, ce vin témoigne de la maîtrise de Climens en matière de vinification des liquoreux. Parfait avec des tartes aux fruits, du foie gras ou des fromages bleus, il offre une expérience gourmande. Avec deux décennies de garde, il est à son apogée, mais peut encore évoluer, ce qui en fait un joyau de collection.