Le Château de Beaucastel VV 1997 est un Châteauneuf-du-Pape légendaire de la Vallée du Rhône, élaboré par l'un des producteurs les plus emblématiques de la région. Cette cuvée Vieilles Vignes, élaborée principalement à partir de roussanne, met en valeur la profondeur et la complexité du vignoble biodynamique de Beaucastel. Le millésime 1997 présente une robe dorée profonde, avec un nez opulent d'abricot miellé, de fleurs blanches, d'amandes grillées, et des notes de truffe et d'épices. En bouche, il est riche et corsé, avec une texture onctueuse équilibrée par une acidité vibrante, offrant des saveurs de fruits à noyau mûrs, de cire d'abeille et de subtiles notes oxydatives issues de près de trois décennies de vieillissement. La finale est longue et nuancée, avec une touche de minéralité et de chaleur. Ce vin, produit en quantités limitées, est un véritable trésor de collection, parfait pour accompagner des mets riches comme le homard thermidor, la volaille rôtie ou les fromages affinés. Ses origines biodynamiques et son travail artisanal minutieux assurent un vin au caractère et à la longévité exceptionnels.