Le Château de Fargues Lur Saluces 2005 est un magnifique Sauternes élaboré par la famille Lur Saluces, connue pour ses liens historiques avec le Château d'Yquem. Issu de Sémillon et de Sauvignon Blanc botrytisés, ce millésime 2005 présente une robe ambrée profonde et un nez opulent de miel, d'abricot sec, d'orange confite et d'épices exotiques, avec des notes de caramel et de minéralité. En bouche, il est riche et visqueux, avec une douceur concentrée équilibrée par une acidité vibrante, délivrant des saveurs de mangue, d'ananas et une complexité imprégnée de botrytis. La finale est longue et harmonieuse, avec une fine touche minérale. Parfait avec des desserts à base de fruits, du foie gras ou des fromages bleus, il offre une expérience gourmande. Avec deux décennies de vieillissement, il est à son apogée, mais peut encore évoluer au cours des 15 à 20 prochaines années, ce qui en fait un trésor de collection.