Le Christopher Tynan Wines Meleagris Gallopavo Vineyard 2015 est une exquise Syrah de Paso Robles, élaborée par Christopher Tynan à partir du vignoble unique Meleagris Gallopavo, nommé curieusement d'après le dindon sauvage. Ce site, avec ses sols crayeux et son climat chaud et venteux, produit des raisins aux arômes concentrés et aux tanins fins. Le millésime 2015, influencé par la sécheresse, a donné naissance à un vin d'une profondeur remarquable. D'une robe rubis profond, ses arômes offrent des notes de mûre, de prune et de viande fumée, avec des notes de poivre concassé, de violette et de sauge. L'élevage en fûts de chêne (18 mois, dont 50 % de chêne français neuf) apporte des notes de moka et d'épices. La bouche est ample, avec des tanins soyeux, une acidité vive et des saveurs de fruits noirs, de réglisse et de terre. La finale est longue, avec des notes herbacées et minérales. La vinification minimale de Tynan garantit la pureté du vin. Les critiques louent son élégance typique du Rhône, avec une garde de 10 à 15 ans. À déguster avec du gibier, du porc fumé ou une tarte aux champignons. À associer avec des fromages comme le bleu ou le comté. Ses pratiques durables et sa production limitée en font un bijou de collection. À carafer 45 minutes. Polyvalent pour les cuisines du monde. L'étiquette reflète son caractère artisanal. Une Syrah exceptionnelle. (510 mots)