Le d'Arenberg The Dead Arm Shiraz 1997, élaboré par d'Arenberg dans la McLaren Vale australienne, est un vin légendaire issu d'un millésime classique, issu de vieilles vignes atteintes du champignon « Dead Arm ». Ce millésime 1997 offre un bouquet de mûre, de cerise noire et de prune, avec des notes de poivre noir, d'épices et de viande fumée. La bouche est riche, concentrée et structurée, avec des tanins fermes et une acidité vibrante. De subtiles notes de graphite, de cuir et de minéralité ajoutent de la profondeur, tandis que la finale, longue et puissante, met en valeur la maturité du vin. La vinification traditionnelle de d'Arenberg, incluant le pressurage en panier et l'élevage en fût de chêne français, garantit un vin intense et fin. Parfait pour accompagner des travers de porc grillés ou du gibier rôti, ce Dead Arm est un trésor de collection, reflétant le terroir de McLaren Vale et offrant une expérience de dégustation audacieuse et sophistiquée.