Le PSI 2021 de Dominio de Pingus, issu de la Ribera del Duero, est un Tempranillo issu de jeunes vignes sur des sols argilo-calcaires, élaboré par Peter Sisseck pour une meilleure accessibilité. Le millésime 2021, équilibré et frais, a donné des raisins éclatants. Fermenté en cuves béton et élevé 12 mois en fûts de chêne, il présente une robe rubis avec des arômes de cerise rouge, de prune et d'épices, ainsi que des notes terreuses et minérales. Moyennement corsé, il offre des tanins souples, une acidité fraîche (5,8 g/L) et un fruité éclatant avec une finale nette. Les pratiques biodynamiques garantissent la pureté. Idéal avec des viandes grillées ou des fromages, il se boit bien dès maintenant et se conserve jusqu'en 2030. Un rouge Ribera éclatant.