Le Dr. Bürklin-Wolf Gaisböhl GC 2018, originaire du Palatinat allemand, est un 100 % Riesling issu des sols basaltiques et calcaires du vignoble de Gaisböhl. Le nez dévoile un bouquet vibrant de pomme verte, de lemon curd et de pêche blanche, mêlé à des notes de pierre humide et de silex minéral. La bouche, moyennement corsée et sèche, présente une acidité vive, délivrant des saveurs d'agrumes et de fruits à noyau, avec un noyau minéral prononcé, et une finale raffinée et persistante. Fermenté spontanément et élevé en fûts de chêne neutres, il reflète l'approche biodynamique de Bürklin-Wolf. Le millésime 2018, salué pour son équilibre, a donné naissance à un vin d'une finesse remarquable, idéal pour accompagner des fruits de mer, des salades légères ou des fromages crémeux. Son fruit concentré et sa structure minérale en font un vin de collection, mettant en valeur le terroir unique de Gaisböhl. Doté d'un excellent potentiel de garde, ce Grand Cru offre aux amateurs une expression sophistiquée du patrimoine viticole du Palatinat, mettant en valeur la précision artisanale de Bürklin-Wolf.