Le Dr. Bürklin-Wolf Gaisböhl GC 2019, originaire du Palatinat allemand, est un 100 % Riesling issu des sols basaltiques et calcaires du vignoble de Gaisböhl. Le nez révèle un bouquet vibrant de pomme verte, de lemon curd et de pêche blanche, mêlé à des notes de pierre humide et de silex minéral. La bouche, moyennement corsée et sèche, offre une acidité vibrante, délivrant des saveurs d'agrumes, de fruits à noyau et une pointe d'épices, avec une finale raffinée et persistante. Fermenté spontanément et élevé en fûts de chêne neutres, il reflète la philosophie biodynamique de Bürklin-Wolf. Le millésime 2019, salué pour son intensité, a donné naissance à un vin d'une complexité remarquable, idéal pour accompagner des fruits de mer, des salades légères ou des fromages crémeux. Son fruit concentré et sa structure minérale en font un trésor de collection, mettant en valeur le terroir unique de Gaisböhl. Doté d'un excellent potentiel de garde, ce Grand Cru offre aux amateurs une expression sophistiquée du patrimoine viticole du Palatinat.