Le Dr. Bürklin-Wolf Gaisböhl GC 2009, originaire du Palatinat allemand, est un 100 % Riesling issu des sols basaltiques et calcaires du vignoble de Gaisböhl, présenté en magnum de 1,5 L. Son bouquet dévoile une palette évoluée de pomme verte, de zeste de citron et de pêche blanche, rehaussée de notes de pierre humide et d'une subtile note pétrolière. La bouche, moyennement corsée et sèche, présente une acidité vibrante, délivrant des saveurs d'agrumes, de fruits à noyau et une base minérale prononcée, avec une finale onctueuse et persistante. Fermenté spontanément et élevé en fûts de chêne neutres, il reflète la philosophie biodynamique de Bürklin-Wolf. Le millésime 2009, réputé pour son équilibre, a donné naissance à un vin d'une finesse remarquable, idéal pour accompagner des fruits de mer grillés, des salades légères ou des fromages à pâte molle. Son profil aromatique évolué et son élégance structurée en font un trésor de collection, mettant en valeur le terroir unique de Gaisböhl. Avec un potentiel de vieillissement modéré, ce Grand Cru magnum offre aux amateurs une expression sophistiquée du patrimoine viticole du Palatinat.