Le Dr. Bürklin-Wolf Jesuitengarten GG 2007, originaire du Palatinat allemand, est un 100 % Riesling issu des sols gréseux du vignoble Jesuitengarten, présenté en magnum de 1,5 L. Son bouquet dévoile une palette évoluée de pomme verte, de zeste de citron et de pêche blanche, rehaussée de notes de pierre humide, de pétrole et d'une pointe d'herbes séchées. La bouche, moyennement corsée et sèche, offre une acidité vibrante, délivrant des saveurs d'agrumes, de fruits à noyau et une base minérale prononcée, avec une finale onctueuse et persistante. Fermenté spontanément et élevé en fûts de chêne neutres, il reflète la philosophie biodynamique de Bürklin-Wolf. Le millésime 2007, réputé pour son équilibre, a donné naissance à un vin d'une finesse remarquable, idéal pour accompagner des fruits de mer grillés, des salades légères ou des fromages à pâte molle. Son profil aromatique évolué et son élégance structurée en font un trésor de collection, mettant en valeur le terroir unique du Jesuitengarten. Avec un potentiel de vieillissement modéré, ce Grand Cru magnum offre aux amateurs une expression sophistiquée du patrimoine viticole du Palatinat.