Le JanotsBos Saint-Aubin 1er Cru Sur Gamay 2012 est un remarquable Chardonnay issu du prestigieux vignoble Sur Gamay à Saint-Aubin, élaboré par Thierry Janots et Richard Bos. Ce millésime 2012, âgé de plus de dix ans, présente une robe or profond et un nez complexe de poire mûre, de crème de citron et de noisette grillée, avec des notes de miel et une minéralité crayeuse issue des sols calcaires. En bouche, il est riche et élégant, avec une texture onctueuse, une acidité vibrante et une longue finale minérale. Élevé en fûts de chêne français, ce vin atteint un équilibre parfait entre le fruit et le chêne, mettant en valeur la philosophie non interventionniste et la lutte raisonnée de JanotsBos. Son profil mature offre des notes tertiaires de brioche et d'épices, ce qui en fait un joyau de collection. Parfait avec du homard, des sauces crémeuses ou des fromages affinés, ce vin offre une expérience gastronomique luxueuse. Avec sa période de consommation maximale actuelle, il témoigne de la capacité du domaine à élaborer des vins blancs de Bourgogne de classe mondiale qui rivalisent avec les meilleures appellations.