Le Parson's Flat Shiraz Cabernet Sauvignon 2000, élaboré par Parson's Flat Wines dans la McLaren Vale australienne, est un assemblage robuste et mature issu d'un millésime classique. Ce millésime 2000 offre un bouquet de mûre, de cassis et de cerise noire, rehaussé de notes de poivre noir, d'épices et de chêne grillé. La bouche est riche, ample et structurée, avec des tanins polis et une acidité vive qui équilibrent la concentration fruitée. Des notes de moka, de cuir et de minéralité apportent de la profondeur, tandis que la finale, longue et raffinée, met en valeur l'évolution gracieuse du vin. La vinification traditionnelle de Parson's Flat, avec ses vendanges manuelles et son élevage en fûts de chêne français, garantit un vin intense et élégant. Parfait pour accompagner des steaks grillés ou des fromages affinés, cet assemblage de Shiraz Cabernet est un véritable trésor de collection, reflétant le terroir de McLaren Vale et offrant une expérience de dégustation raffinée aux amateurs de vins rouges australiens bien vieillis.