Le Paul Lato Hyde Vyd Goldberg Variations Chardonnay 2020 est un vin blanc exquis des Santa Lucia Highlands, en Californie, élaboré par Paul Lato Wines pour le prestigieux vignoble Hyde. Ce millésime 2020 présente une robe or brillant et un nez complexe de pomme mûre, de zeste d'agrumes et de brioche, avec des notes d'amande grillée, de vanille et une subtile minéralité. La bouche est riche et concentrée, avec une acidité vibrante, une texture onctueuse et une finale longue et élégante, agrémentée d'une touche de complexité boisée. Fermenté et élevé en fûts de chêne français, ce vin reflète le climat frais et les sols sablo-limoneux du vignoble Hyde, offrant un Chardonnay de style bourguignon, profond et fin. Parfait avec du homard, de la volaille rôtie ou des fromages crémeux, il offre une expérience gastronomique raffinée. Très bien noté par la critique, il est à son apogée, mais pourrait évoluer au cours des 5 à 7 prochaines années, développant des notes plus riches et plus noisetées. Ce Chardonnay met en valeur l'approche méticuleuse de Paul Lato, mettant l'accent sur l'authenticité et l'équilibre, ce qui en fait un trésor de collection pour les passionnés à la recherche d'un blanc californien de classe mondiale avec élégance et puissance.