Le Champagne Pierre Paillard La Grande Récolte Bouzy Grand Cru 2008 est un prestigieux Brut millésimé champenois, élaboré par Pierre Paillard, vigneron-récoltant à Bouzy. Assemblant du Pinot Noir (70 %) et du Chardonnay issus de Grands Crus, il présente une robe dorée aux fines bulles et un nez complexe de pomme rouge, de cerise et de brioche, avec des notes épicées et une minéralité crayeuse. La bouche est puissante et élégante, avec une acidité vibrante, une texture onctueuse et une longue finale minérale. Avec un faible dosage (6 g/L) et un élevage sur lies de plus de dix ans, il reflète l'exceptionnel millésime 2008. Parfait avec du canard, du saumon ou des fromages affinés, c'est un luxe pour la haute gastronomie. Dégusté dès maintenant, il peut vieillir pendant des décennies, développant des notes plus riches. Cette La Grande Récolte illustre l'approche terroir de Paillard, offrant un champagne raffiné aux amateurs en quête de profondeur et d'élégance.