Le Weingut Polz Hochgrassnitzberg Sauvignon Blanc Réserve Magnum 2007 est un vin blanc mature de la région autrichienne de Südsteiermark, élaboré par Weingut Erich & Walter Polz sur le vignoble de Hochgrassnitzberg. Présenté en magnum de 1,5 L, ce millésime 2007 présente une robe or profond et un nez complexe d'abricot sec, de miel et de pêche blanche, avec des notes d'amande grillée et une subtile minéralité. La bouche est riche et concentrée, avec une acidité vibrante, une texture onctueuse et une finale longue et élégante, agrémentée d'une touche de complexité noisetée. Fermenté et élevé en fûts de chêne français, ce vin reflète le terroir riche en calcaire de Südsteiermark. Parfait avec du homard, des risottos crémeux ou des fromages affinés, il offre une expérience gastronomique luxueuse. À près de vingt ans d'âge, il est à son apogée, dévoilant une complexité mûre et miellée, et se déguste de préférence dès maintenant. Cette réserve est un trésor de collectionneur, mettant en valeur l'expertise de Polz dans l'élaboration de blancs emblématiques de Styrie avec élégance et profondeur, idéale pour les amateurs à la recherche d'un Sauvignon Blanc mature et de collection.