Le Santa Sofia Amarone GIOÉ 2011, élaboré en Vénétie, en Italie, est un assemblage à dominante Corvina issu d'un millésime équilibré, issu du terroir calcaire et argileux du domaine, situé dans le vignoble d'altitude GIOÉ de Valpolicella. Selon la méthode de l'appassimento, les raisins sont séchés pour concentrer les arômes, révélant un bouquet de cerise noire, de cassis et de figue séchée, avec des notes de chocolat, d'épices et de cuir, rehaussées de touches minérales. La bouche est ample et opulente, avec des tanins veloutés et une acidité équilibrée soutenant la richesse du fruit. Élevé en fûts de chêne de Slavonie, ce vin reflète la vinification traditionnelle de Santa Sofia, offrant une finale longue et raffinée avec un excellent potentiel de garde. Parfait pour accompagner des viandes braisées, des fromages affinés ou du chocolat noir, ce chef-d'œuvre de collection incarne le terroir emblématique de l'Amarone et offre une expérience de dégustation luxueuse aux amateurs en quête d'un rouge robuste. Sa profondeur et son élégance en font un vin remarquable du millésime 2011.