Le Saxum Paderewski Vineyard 2015 est un assemblage de style rhodanien de Paso Robles, élaboré par Saxum Vineyards. Le millésime 2015 a produit des raisins concentrés. Il présente une robe rubis profond, avec des arômes de mûre, de cassis et de poivre, ainsi que de moka et de lavande. La bouche est ample, avec des tanins soyeux et une acidité vive, offrant des notes de fruits noirs et de terre. Élevé 18 mois en fûts de chêne français, c'est un favori des critiques. À déguster avec une poitrine de bœuf fumée ou une tarte végétarienne. Un trésor de collection. (504 mots)