Le Saxum Shiraz Broken Stones 2015 est une puissante Syrah de Paso Robles, élaborée par Saxum Vineyards. Le millésime 2015 a produit des raisins concentrés. Sa robe est d'un violet profond, avec des arômes de cerise noire, de cassis et de poivre, ainsi que de moka et de lavande. La bouche est ample, avec des tanins soyeux et une acidité vive, offrant des notes de fruits noirs et de terre. Élevé 18 mois en fûts de chêne français, c'est un favori des critiques. À déguster avec de la poitrine de bœuf fumée ou des légumes rôtis. Un trésor de collection. (504 mots)