Le Feniks Pinotage 2019 de Scions of Sinai, originaire de Stellenbosch, est élaboré par Bernhard Bredell à partir de vignes en gobelet de 50 ans sur des sols granitiques. Le millésime 2019, chaleureux et équilibré, a donné des raisins riches. Fermenté en grappes entières et élevé 11 mois en fûts de chêne, il présente une robe rubis avec des arômes de prune rouge, de mûre et d'épices, ainsi que des notes terreuses et minérales. Moyennement corsé, il offre des tanins souples, une acidité fraîche (5,8 g/L) et un fruité vif avec une finale nette. Une intervention minimale garantit l'authenticité. Idéal avec des viandes grillées ou des fromages, il évoluera jusqu'en 2028. Un Pinotage raffiné.