Le Spottswoode Cabernet Sauvignon 2012, présenté dans un grand magnum de 3 litres, illustre la tradition viticole historique de la Napa Valley, issue des vignobles certifiés biologiques et biodynamiques de Sainte-Hélène. Cet assemblage, composé de 88 % de cabernet sauvignon, 8 % de cabernet franc et 4 % de petit verdot, arbore une robe rubis profond qui laisse entrevoir son intensité. Le nez dévoile un bouquet complexe de mûre, de cassis et de cerise noire, mêlé de graphite, de violette, de moka et d'une touche de minéralité issue des sols argilo-limoneux alluviaux du domaine. En bouche, il est corsé, révélant un équilibre harmonieux de tanins fermes et polis et d'une acidité vibrante qui bercent un cœur fruité concentré. Élevé 20 mois en fûts de chêne français neufs à 60 %, ce vin offre une texture onctueuse, avec une finale longue et élégante promettant des décennies d'évolution. Idéal pour accompagner une côte de bœuf, de l'agneau rôti ou des fromages affinés, ce Cabernet reflète l'engagement de Spottswoode en faveur de pratiques durables et d'une vinification respectueuse du terroir. Le millésime 2012, célébré pour ses conditions de culture quasi parfaites, a produit un vin d'une profondeur et d'une finesse remarquables, faisant de ce magnum un trésor de collection pour les grandes célébrations. Sa structure robuste et sa complexité raffinée incarnent l'essence de l'appellation St. Helena de la Napa Valley, offrant un voyage sensoriel à travers l'un des domaines les plus emblématiques de Californie. Ce vin témoigne de l'héritage de Spottswoode en tant que producteur de référence, offrant une expression puissante et gracieuse des meilleurs Cabernet Sauvignon de Napa.