El Denner Winery Dirt Worshipper Shiraz-Viognier-Roussanne 2012 es una cautivadora mezcla estilo Ródano de Paso Robles, elaborada por Denner Vineyards, conocida por su compromiso con los vinos expresivos, inspirados en el terroir. Procedente de los viñedos de la finca con sus suelos de piedra caliza y esquisto, esta mezcla de Shiraz con pequeñas cantidades de Viognier y Roussanne refleja la cosecha 2012, un año equilibrado con días cálidos y noches frescas que produjo uvas con una fruta intensa y taninos refinados. La adición de Viognier realza los aromas, mientras que Roussanne aporta textura. De color rubí profundo, el vino ofrece un vibrante bouquet de mora, arándano y ciruela oscura, entretejido con pimienta blanca, lavanda y un toque de albaricoque del Viognier. Al abrirse, emergen notas de carne ahumada, grafito y sutiles hierbas como el tomillo, realzadas por 16 meses en barrica francesa (40% nueva). En boca, es corpulento y exuberante, con taninos aterciopelados y una acidez brillante que equilibra la rica base frutal. Se despliegan sabores a frutos del bosque, especias y un toque mineral, dando lugar a un final largo y sabroso con toques de pimienta y tierra. La vinificación implica la cofermentación de las variedades, la vendimia manual y una mínima intervención para preservar el carácter del viñedo. Críticos como Antonio Galloni han elogiado su complejidad, destacando un potencial de envejecimiento de 10 a 15 años con notas de cuero y caza. Los maridajes son audaces; complementa cordero a la parrilla, costillas ahumadas o platos vegetarianos como tubérculos asados con romero. Los quesos que mejor maridan incluyen el manchego curado o el queso azul, que contrastan con la fruta. Las prácticas sostenibles de Denner, como el cultivo de secano, realzan su autenticidad. Este vino destaca por su elegancia inspirada en el Ródano, atractiva para los amantes de Châteauneuf-du-Pape. Los coleccionistas valoran su producción limitada. Tras decantar durante 45 minutos, se revela su profundidad. Su versatilidad se adapta a cocinas que van desde la mediterránea hasta la barbacoa. El diseño rústico de la etiqueta refleja la filosofía de la bodega. Imprescindible para los amantes de los coupages del Ródano. (508 palabras)