Le Babylonstoren Candide 2021 est un délicieux assemblage blanc du Cap-Occidental, en Afrique du Sud, élaboré par le domaine Babylonstoren à partir de chenin blanc, de viognier et de sauvignon blanc. Ce millésime 2021 présente une robe or pâle et un nez vibrant de pomme verte, de pêche et de zeste d'agrumes, avec des notes de fleurs blanches et une subtile minéralité. La bouche est vive et équilibrée, avec une acidité vive, un cœur fruité concentré et une finale nette et rafraîchissante, agrémentée d'une touche de complexité crémeuse. Fermenté en cuve inox avec un élevage partiel en fût de chêne, ce vin reflète le terroir granitique de Simonsberg-Paarl. Parfait avec des fruits de mer, des salades légères ou du fromage de chèvre, il offre polyvalence et accessibilité. À déguster de préférence jeune pour révéler son fruité éclatant, il peut évoluer au cours des 3 à 5 prochaines années, développant des notes plus riches et fruitées. Cet assemblage Candide témoigne de l'approche innovante de Babylonstoren, offrant un blanc sud-africain de qualité, plein de charme et d'élégance, idéal pour un moment convivial ou pour les rassemblements estivaux.