Le Babylonstoren Chenin Blanc 2017 est un vin blanc éclatant de la région du Cap-Occidental, en Afrique du Sud, élaboré par le domaine Babylonstoren à partir de vieux cépages de Chenin Blanc. Ce millésime 2017 présente une robe or brillant et un nez généreux de poire mûre, de pomme verte et de fruits tropicaux, avec des notes de miel, d'épices et une subtile minéralité. La bouche est riche et ronde, avec une acidité vive, une texture onctueuse et une finale longue et rafraîchissante, agrémentée d'une touche de complexité boisée. Fermenté et élevé en fûts de chêne français (dont une partie est neuve), ce vin reflète les sols granitiques et schisteux de la région de Simonsberg-Paarl. Parfait avec du poisson grillé, de la volaille rôtie ou des fromages crémeux, il offre une expérience gastronomique raffinée. Après près d'une décennie de vieillissement, il est à son apogée, dévoilant des notes fruitées et miellées, et se déguste de préférence dès maintenant. Ce Chenin Blanc témoigne du savoir-faire de Babylonstoren dans l'élaboration de vins blancs sud-africains de qualité, alliant profondeur et élégance, et séduit les amateurs en quête d'un vin polyvalent.